本文摘要：“再行火烧再行煮，风味别具一格，口感香糯硬糕，用力一泯，肉，脆骨全部入口，既有嚼头又不必费劲，听得着对立却只有特地享用后才能领悟其中之愉悦感。

“再行火烧再行煮，风味别具一格，口感香糯硬糕，用力一泯，肉，脆骨全部入口，既有嚼头又不必费劲，听得着对立却只有特地享用后才能领悟其中之愉悦感。” 食材明细主料凤爪适度（22只）辅料生抽适度蚝油适度老抽适度冰糖适度配料适度生姜适度小葱适量水适度食用油适度葱香口味煮工艺一小时耗时非常简单可玩性煮凤爪的作法步骤1原材料准备就绪2凤爪冲洗整洁可用3沥干水份可用4生姜切片，小葱绳子可用5炒锅内放入适度食用油6油七分冷时重新加入姜片煸炒几下7接着放入凤爪8煸炒至凤爪脚趾扯开9重新加入配料，生抽，耗油，一点点老抽，翻炒均匀分布10煮沸，差不多遮住凤爪才可，再行重新加入冰糖11重新加入小葱12垫上锅盖大火烧进，火烧30分钟左右13关上锅盖之后大火收汁，差不多10分钟左右，锅内还有三分之一汁的时候出有锅14这是火烧好的凤爪。接着就要开始煮了15蒸锅煮沸烧开。放进火烧好的凤爪16垫上锅盖大火蒸20-30分钟.然后进小火，随不吃随取17成品喜爱18成品喜爱。

小窍门所有的调料根据凤爪的多少和个人爱好亦须以此类推。

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